藥用級乳糖的作用用途

 乳糖結晶法生產(chan) 的基本步驟包括：對濃縮乳清或超濾透過物進一步真空濃縮，然後從(cong) 濃縮物中結晶乳糖，用離心法分離結晶，最後幹燥回收結晶。初步得到的結晶一般含有核黃素，因此帶有黃色。粗製乳糖進行再溶解，然後重結晶，可以生產(chan) 更高等級的乳糖。 （1）原料：乳清及其超濾透過物是生產(chan) 乳糖的基本原料。在這裏，乳清是指全脂乳或脫脂乳經凝結後分離出的液體(ti) 。從(cong) 乳清中去除蛋白質可以提高乳糖結晶效率，有利於(yu) 提高乳糖的產(chan) 率和質量。因此，脫蛋白乳清是生產(chan) 優(you) 質乳糖的較好選擇;由於(yu) 在超濾過程中也可以去除蛋白質，因此超濾乳清透過物也是很好的乳糖生產(chan) 原料。 （2）乳清的濃縮：經過預處理的乳清，進入乳糖加工的第一道工序就是濃縮，濃縮的目的是為(wei) 了除去乳清中一部分水，提高乳糖的含量，使乳糖容易產(chan) 生結晶作用。 （3）乳糖的結晶：乳糖從(cong) 濃縮乳清中結晶析出是通過冷卻操作實現的，因此控製乳糖結晶的操作主要就是控製結晶溫度和時間，使乳糖從(cong) 過飽和溶液中形成晶體(ti) ，並使晶體(ti) 不斷增大，而且結晶大小比較均勻，轉入母液中的乳糖量較少。 （4）結晶的分離：結晶體(ti) 與(yu) 母液分離主要采用離心分離法，即利用離心脫水機使乳糖晶體(ti) 與(yu) 糖液分離，以除去殘存的母液和大部分鹽類。 （5）乳糖的幹燥：離心脫水後的乳糖含水量為(wei) 10%～15%。雖然乳糖的焦化溫度為(wei) 120℃，但由於(yu) 乳糖還含有少量的蛋白質，所以幹燥溫度不宜超過80℃，一般保持在60℃～70℃。幹燥過程中要進行攪拌，以保證幹燥的均勻。 （6）乳糖的精製：粗製乳糖為(wei) 淡黃色粉末狀結晶，含有蛋白質、灰分等不純物。若要獲得高純度乳糖，就必須對粗製乳糖進行精製。乳糖精製的方法主要有兩(liang) 種：活性炭吸附法和離子交換樹脂法。