藥用級黃原膠與卡拉膠的作用區別

食品用還是卡拉膠好一些。

1，顏色不一樣

卡拉膠是白色固體(ti) 膠，瓜爾膠和黃原膠都是透明色的液體(ti) 膠。

2，使用範圍不一樣

卡拉膠和瓜爾膠一般都是用來工業(ye) 和家庭裝修上麵，黃原膠一般都是用在手工藝品上麵。

3，凝固時間不一樣

卡拉膠一般隻需要幾分鍾就凝固，瓜爾膠黃原膠需要半天才能凝固。

黃原膠為(wei) 淺黃色至白色可流動粉末，稍帶臭味。易溶於(yu) 冷、熱水中，溶液中性，耐凍結和解凍，不溶於(yu) 。遇水分散、乳化變成穩定的親(qin) 水性粘稠膠體(ti)

黃原膠又稱黃膠、漢生膠，是一種由黃單胞杆菌發酵產(chan) 生的細胞外酸性雜多糖。是由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸按2:2:1組成的多糖類高分子化合物，相對分子質量在100萬(wan) 以上。黃原膠的二級結構是側(ce) 鏈繞主鏈骨架反向纏繞，通過氫鍵維係形成棒狀雙螺旋結構