藥用級山梨酸鉀防腐保鮮劑抑製黴菌

藥用級山梨酸鉀防腐保鮮劑抑製黴菌

   山梨酸鉀（學名 己二烯-(2，4)-酸鉀；2,4-己二烯酸鉀），是無色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末，無臭或稍有臭味。在空氣中不穩定。能被氧化著色。分子量150.22。有吸濕性。易溶於(yu) 水、。俗稱：防腐劑
  山梨酸鉀為(wei) 白色至淺黃色鱗片狀結晶、晶體(ti) 顆粒或晶體(ti) 粉末，無臭或微有臭味，長期暴露在空氣中易吸潮、被氧化分解而變色。山梨酸鉀易溶於(yu) 水，67.6g/100ml(20 ℃)；5%食鹽水，47.5g/100ml(室溫）；25%糖水，51g/100ml(室溫）。溶於(yu) 丙二醇，5.8g/100ml；，0.3g/100ml。1%山梨酸鉀水溶液的PH7～8。

藥用級山梨酸鉀防腐保鮮劑抑製黴菌

防腐性
山梨酸（鉀）能有效地抑製黴菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，還能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖，但對厭氧性芽孢菌與(yu) 嗜酸乳杆菌等有益微生物幾乎無效，其抑止發育的作用比殺菌作用更強，從(cong) 而達到有效地延長食品的保存時間，並保持原有食品的風味。其防腐效果是同類產(chan) 品苯甲酸鈉的5-10倍。

作食品防腐劑屬於(yu) 酸性防腐劑配合有機酸使用防腐反應效果提高。以碳酸鉀或和山梨酸為(wei) 原料製得。[4] 
山梨酸（鉀）能有效地抑製黴菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，從(cong) 而達到有效地延長食品的保存時間，並保持原有食品的風味。
化妝品防腐劑。屬有機酸類防腐劑。添加量一般為(wei) 0.5%。可與(yu) 山梨酸混合使用。山梨酸鉀雖易溶於(yu) 水,使用方便,但其1%水溶液ph值為(wei) 7~8,有使化妝品ph值升高的傾(qing) 向,在使用時應予以注意。
  山梨酸、山梨酸鉀性能、用途相似：山梨酸是國際糧農(nong) 組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應用於(yu) 食品、飲料、煙草、農(nong) 藥、化妝品等行業(ye) ，作為(wei) 不飽和酸,也可用於(yu) 樹脂、香料和橡膠工業(ye) 。