15版藥典標準的甜菊素與甜菊糖甙有什麽區別

15版藥典標準的甜菊素與(yu) 甜菊糖甙有什麽(me) 區別

甜菊素
來源：四部   分類：藥用輔料   筆畫：11   頁碼：563  
甜菊素
Tianjusu
Steviosesin
    [57817-89-7]
    本品是以甜菊素為(wei) 主的混合苷。按幹燥品計算，含甜菊素（C38H60O18）不得少於(yu) 95.0%。
    【性狀】本品為(wei) 白色或類白色粉末；無臭，味濃甜微苦。
    本品在中溶解，在水中微溶。

    【類別】 藥用輔料，矯味劑和甜味劑。
    【貯藏】 密封保存。

 15版藥典標準的甜菊素與(yu) 甜菊糖甙有什麽(me) 區別

 甜菊糖甙，別名甜菊糖。分子式：C38H60O18。 性狀：白色或微黃色粉末，易溶於(yu) 水、和甲醇，不溶於(yu) 苯、M、LF等有機溶劑，味極甜，似蔗糖，略帶後澀味，甜度約為(wei) 蔗糖的200倍。在一般食品加工條件下，對熱、酸、堿、鹽穩定，在pH大於(yu) 9或小於(yu) 3時，長時間加熱（100℃）會(hui) 使之分解，甜味降低，具有非發酵性，僅(jin) 有少數幾種酶能使其水解。用途：甜味劑。
甜菊素為(wei) 甜葉菊葉子的主要甜味物質，提取物呈結晶狀，用於(yu) 食品甜味劑亦稱甜菊糖苷。甜葉菊是一般人所熟悉的甘味料，也是南美洲巴拉圭與(yu) 巴西交界處常見的多年生草本植物，甜葉菊的葉子含有名叫“甜菊素”的甜味物質，精製的甜菊素是無色無味的結晶，有約砂糖300倍的甜味。由於(yu) 熱量低、易溶於(yu) 水或酒精，也具耐熱性，可謂無熱量之代糖產(chan) 品，是糖尿病患者的飲食或瘦身食品常用的甘味料。甜葉菊在巴拉圭稱為(wei) “卡黑”（古拉尼族語，意思是“甜草”），用來增添馬黛茶等的甜味。
1 中文名甜菊素
2 漢語拚音Tianjusu
3 英文名Steviosesin
4 CAS號[57817-89-7]
4 來源及含量
本品是以甜菊素為(wei) 主的混合苷。按幹燥品計算，含甜菊素（C38H60O18）不得少於(yu) 95.0%。
6性狀
本品為(wei) 白色或類白色粉末；無臭，味濃甜微苦