批發零售藥用輔料麥芽糊精 賈 貳

批發零售藥用輔料麥芽糊精 賈 貳

麥芽糊精

來源：四部   分類：藥用輔料 

麥芽糊精

Maiya Hujing  Maltodextrin 

（C6H10O5）n•H2O
    [9050-36-6]
    本品係食用澱粉經酶法或酸法水解後精製而得。
    【性狀】  本品為(wei) 白色或類白色的粉末或顆粒；微臭，無味或味微甜；有引濕性。
    本品在水中易溶，在無水中幾乎不溶。

    【類別】  藥用輔料，包衣材料；稀釋劑、黏合劑和增稠劑等。
    【貯藏】  密封，幹燥處保存。

批發零售藥用輔料麥芽糊精 賈 貳

     麥芽糊精也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類澱粉作原料，經酶法工藝低程度控製水解轉化，提純，幹燥而成。其原料是含澱粉質的玉米，大米等。也可以是精製澱粉，如玉米澱粉，小麥澱粉，木薯澱粉等。 1970年，Veberbacher對麥芽糊精做出如下定義(yi) ：以澱粉為(wei) 原料，經控製水解DE值在20%以下的產(chan) 品稱為(wei) 麥芽糊精，以區別澱粉經熱解反應生成的糊精產(chan) 品。 麥芽糊精的主要性狀和水解率有直接關(guan) 係，DE值不僅(jin) 表示水解程度，而且是掌握產(chan) 品特性的重要指標。了解麥芽糊精係列產(chan) 品DE值和物性之間的關(guan) 係，有利於(yu) 正確選擇應用各種麥芽糊精係列產(chan) 品。

  麥芽糊精是DE值5-20的澱粉水解產(chan) 物。它介於(yu) 澱粉和澱粉糖之間，是一種價(jia) 格低廉、口感滑膩、沒有任何味道的營養(yang) 性多糖。麥芽糊精一般為(wei) 多種DE值的混合物。它可以是白色粉末，也可以是濃縮液體(ti) 。流動性良好，無異味，幾乎沒有甜度。溶解性能良好，有適度的粘度。吸濕性低，不易結團。有較好的載體(ti) 作用，是各種甜味劑、香味劑、填充劑等的優(you) 良載體(ti) 。有很好的乳化作用和增稠效果。有促進產(chan) 品成型和良好地抑製產(chan) 品組織結構的作用。成膜性能好，既能防止產(chan) 品變形又能改善產(chan) 品外觀。極易被人體(ti) 吸收，特別適宜作病人和嬰幼兒(er) 童食品的基礎原料。對食品飲料的泡沫有良好的穩定效果。對結晶性糖具有抑製晶體(ti) 析出的作用，有顯著的“抗砂”“抗烊”作用和功能。

   具有甜度低，無異味，易消化，低熱，溶解性好，發酵性小，填充效果好，不易吸潮，增稠性強，載體(ti) 性好，穩定性好，難以變質的特性。麥芽糊精含有大量的多糖類，另外還含有鈣、鐵等對人體(ti) 有益的微量元素及礦物質，並能促進人體(ti) 正常的物質代謝。

    廣泛應用於(yu) 飲料、冷凍食品、糖果、麥片、乳製品、保健品等行業(ye) ,還可應用於(yu) 紡織、日化、醫藥生產(chan) 中。