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海藻糖
C12H22O11 342.30 [99-20-7] C12H22O11·2H2O 378.33[6138-23-4] 本品由食用級澱粉酶解而成。為(wei) 兩(liang) 個(ge) 吡喃環葡萄糖分子以1,1-糖苷鍵連接而成的非還原性雙糖,可分為(wei) 無水物和二水合物。按無水物計算,含C12H22On應為(wei) 98.0%~102.0%。 【性狀】本品為(wei) 白色或類白色結晶性粉末。 無水海藻糖在水中易溶,在甲醇或中幾乎不溶。二水海藻糖在水中易溶,在甲醇中微溶,在中幾乎不溶。 【類別】藥用輔料,矯味劑、甜味劑、冷凍幹燥輔料、稀釋劑、增稠劑和保濕劑等。 【貯藏】密封,陰涼、幹燥處保存。
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