藥用級甘油500m殼聚糖酸溶性輔料可溶性澱粉

藥用級甘油500m殼聚糖酸溶性輔料可溶性澱粉

【通用名】 單甘油酯
【分子式和分子量】C21H42O4
【用途】乳化劑。
【理化性質】白色蠟狀薄片或珠粒固體(ti) ，不溶於(yu) 水，與(yu) 熱水經強烈振蕩混合可分散於(yu) 水中，為(wei) 油包水型乳化劑。能溶於(yu) 熱的有機溶劑、B、丙T以及礦物油和固定油中。凝固點不低於(yu) 54℃。
【用法及用量】用法：1. 用於(yu) 糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出現油脂分離現象；防止巧克力砂糖結晶和油水分離，增加細膩感。參考用量為(wei) 0.2%～0.5%。 2. 用於(yu) 冰淇淋，可使組織混合均勻，組織細膩、爽滑、膨化活度，提高保形性。 3. 用於(yu) 人造奶油，可防止油水分離、分層等現象，提高製品的質量。 4. 用於(yu) 飲料，加入含脂的蛋白飲料中，可提高穩定性，防止油脂上浮，蛋白質下沉。還可用於(yu) 乳化香精中作穩定劑。 5. 用於(yu) 麵包，能改善麵團組織結構，防止麵包老化，麵包鬆軟，體(ti) 積增大，富有彈性，延長保存期。 6. 用於(yu) 糕點，與(yu) 其他乳化劑配伍，作為(wei) 糕點的，與(yu) 蛋白質形成複合體(ti) ，從(cong) 而產(chan) 生適度的氣泡膜，所製點心體(ti) 積增大。 7. 用於(yu) 餅幹，加入麵團中能使油脂以乳化狀態均勻分散，有效地防止油脂滲出，提高餅幹的脆性。 用量：可在各類食品中按生產(chan) 需要適量使用。
【安全性】1. GRAS FDA-21CFR 182.1342。 2. ADI 無需規定（FAO/WHO，1994）。

 卡波姆940（3萬(wan) -4萬(wan) mpas） 在油/水相中起著主要的乳化和穩定用，在水/油乳劑中穩定劑。濃度0.5-1%。適用於(yu) 凝膠及膏霜中(增稠劑）

醫藥級            1kg/袋、20kg/桶

醫藥級玉米澱粉               25kg/袋

醫藥級可溶性澱粉             25kg/袋

醫藥級木薯澱粉               25kg/袋

醫藥級預膠化澱粉             25kg/袋

醫藥級聚維酮K30              25kg/桶

卡波姆934  在很低的用量下(0.25-0.5%)能產(chan) 生高效的增稠用，製備出很寬粘度範圍和不同流變性的乳液、膏霜、凝膠和透皮製劑。10kg kg （藥用有批件）

甜菊糖甙〔食）      天然甜味劑。用於(yu) 食品、飲料、調味料、釀酒、醫藥

藥用級甘油500m殼聚糖酸溶性輔料可溶性澱粉