晉湘藥用級單甘脂 醫藥級單雙硬脂酸甘油酯

晉湘藥用級單甘脂 醫藥級單雙硬脂酸甘油酯

單硬脂酸甘油酯（Monoglyceride，MG）是一種有機化合物，分子式為(wei) C21H42O4，其有兩(liang) 種構型即1-MG和2-MG。按照主要組成脂肪酸的名稱可將單甘酯分為(wei) 單硬脂酸甘油酯、單月桂酸甘油酯、單油酸甘油酯等，其中產(chan) 量最大應用最多的是單硬脂酸甘油酯。單甘酯一般為(wei) 油狀、脂狀或蠟狀，色澤為(wei) 淡黃或象色，油脂味或無味，這與(yu) 脂肪基團的大小及飽和程度有關(guan) ，具有優(you) 良的感官特性。單甘酯不溶於(yu) 水和甘油，但能在水中形成穩定的水合分散體(ti) 。此外，單甘脂是一種多元醇型非離子型表麵活性劑，由於(yu) 它的結構具有一個(ge) 親(qin) 油的長鏈烷基和兩(liang) 個(ge) 親(qin) 水的羥基，因而具有良好的表麵活性，能夠起乳化、分散、消泡、抗澱粉老化等作用，是食品和化妝品中應用最為(wei) 廣泛的一種乳化劑。

單硬脂酸甘油酯是含有C16-C18長鏈脂肪酸與(yu) 丙三醇進行酯化反應而製得。是一種非離子型的表麵活性劑。它既有親(qin) 水又有親(qin) 油基團，具有潤濕、乳化等多種功能。 [4] 純品為(wei) 白色蠟狀固體(ti) ，受熱熔化為(wei) 透明液體(ti) ，凝固點不低於(yu) 58℃。無味、無臭、無毒。易溶於(yu) 植物油，溶於(yu) 熱的乙醇、乙m氯仿和丙酮，不溶於(yu) 水。能與(yu) 水起乳化作用，為(wei) 油包水型乳化劑。但因其本身有很強的乳化性能，故亦可作水包油型乳化劑。市售商品通常為(wei) 白色或微黃色，呈粉末狀或珠狀。除含有單酯外，尚含有少量的二酯及三酯。凝固點也較純品低。

晉湘藥用級單甘脂 醫藥級單雙硬脂酸甘油酯

用途

1. 可用於(yu) 食品及醫藥殺菌劑，其抗菌活性強，抗菌譜廣，能用於(yu) 肉製品、乳製品、啤酒、醬油等的防腐，也可用於(yu) 橘、桃、荔枝等水果的保鮮。甘油單月桂酸酯可與(yu) 澱粉和蛋白質形成複合物而降低抗菌效果，對革蘭(lan) 氏陰性菌幾乎無效，而與(yu) 其他殺菌劑如山梨酸鉀等複配效果很好，故多用於(yu) 複合配方中。 [4]

2. 可作乳化劑、助乳化劑、穩定劑和保鮮劑等。用於(yu) 食品加工中作麵包軟化劑，豆製品的消泡，在乳製品、人造奶油、糕點中作乳化劑和穩定劑，一般用量0.3%-0.5%；作醬油、豆乳和乳酸飲料的消泡劑時用量0.1%；還用於(yu) 配製化妝品膏、霜及乳液，在醫藥工業(ye) 中作栓劑基劑和藥物載體(ti) 等。 [4]

3. 可作乳化劑、助乳化劑、穩定劑和保鮮劑等。用於(yu) 工業(ye) 絲(si) 油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑；在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑；在塑料加工中作潤滑劑和抗靜電劑；在醫藥工業(ye) 中作栓劑基劑和藥物載體(ti) 等。還用於(yu) 配製化妝品膏、霜及乳液。乳製品、人造奶油、糕點中參考用量0.3%-0.5%；醬油、豆乳和乳酸飲料的消泡劑用量0.1%。 [4]

4. 用於(yu) 日用化學製品。HLB＞3.7是 W/O型乳狀液的乳化劑，是膏霜類產(chan) 品的理想原料，也用於(yu) 製藥，是配製中性藥膏的原料。 [4]